In twee Russische steden werd een monument voor een stevig gerecht opgericht. Dit komt door de geschiedenis van de ontwikkeling van afgelegen gebieden en het barre klimaat: voordat de stoofpot verscheen, werden bevroren dumplings meegenomen op verre winterwandelingen.
In verschillende landen zijn er vergelijkbare gerechten, bijvoorbeeld Oezbeekse manti, Oekraïense dumplings, Italiaanse ravioli. Toen de ontdekkingsreizigers het gebied van de Oeral en Siberië bestudeerden, hielden ze van de lokale dumplings. Dit woord is Udmurt en betekent "oor van brood". Een goed bedachte naam weerspiegelt de waarde en het uiterlijk van het product.
Thuisland van knoedels
Vanuit de Oeral, de huidige Republiek Komi, verspreidden knoedels zich over de rest van Rusland. De eigenaren van de Oeral-fabrieken kwamen naar St. Petersburg en Moskou en misten hun gebruikelijke voedsel. Ze kwamen naar restaurants en eisten knoedels geserveerd te krijgen. Als gevolg hiervan moesten de herbergiers het menu uitbreiden. Monumenten voor knoedels werden pas in de 21e eeuw opgericht.
In 2004 werd in Izjevsk een beeldhouwwerk geopend dat het verrukkelijke symbool van Oedmoertië wordt genoemd. Bij het café, op een vork van drie meter, staat een knoedel met een diameter van 0,6 meter. De voorbijgangers glimlachen en kijken meerdere keren om zich heen, en sommigen worden gefotografeerd. Bij de feestelijke opening van het monument werd een massadiner georganiseerd met het eten van een populair Oedmoerts gerecht. Kunstenaar Alexei Shklyaev - de auteur van het idee - is blij met de goedkeuring van de inwoners van Izhevsk en gasten van de stad.
Monument van de Soergoet-arbeiders
Een ander monument verscheen in 2008 in Siberië. Deze keer onderscheidden de inwoners van Surgut in de Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug zich. Een pan met een diameter van 1,5 m werd gevuld met kilogram dumplings. Lokale ambachtslieden werkten aan het beeld: een lasser, een draaier en een slotenmaker, en de arbeiders werden de initiatiefnemers.
Volgens hun idee staat de pan op een gasbrander: zo worden dumplings in het veld bereid. Ter decoratie werd een enorme houten Chochloma-lepel aan het monument toegevoegd. In sommige Siberische steden worden mensen dagelijks naar hun werk gebracht buiten het stedelijk gebied waar zich olie- en gasvelden bevinden.
Er zijn kantines georganiseerd, maar als ze dat willen, koken de arbeiders zelf. Voor hen is de broodknoedel een symbool van welzijn, verzadiging en kracht. Na zo'n maaltijd kun je hard werken bij lage temperaturen.
Op het grondgebied van Rusland zijn er veel plaatsen met een ruw klimaat waar stevig voedsel nodig is. Het is geen toeval dat de beschreven monumenten op plaatsen ver van de centrale regio verschenen. Siberiërs en Oeraliërs serveren knoedels zelfs op een feestelijke tafel, en in de dorpen vormen ze ze met het hele gezin en houden ze ze bevroren zodat ze een lange winter meegaan.
