Abrau-Dyurso is misschien wel een van de bekendste namen in het zuiden van Rusland. Zijn faam begon te groeien vanaf het einde van de 19e eeuw met de oprichting van wijngaarden en de oprichting van een wijnmakerij.
Waar is het dorp Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso is een nederzetting in het Krasnodar-gebied nabij de Zwarte Zee Novorossiysk. Ten westen ervan leidt een stevige, zij het smalle, weg naar het dorp, dat soepel door een prachtig bergachtig gebied slingert. De afstand van 14 km kan worden afgelegd met de auto of het openbaar vervoer: minibus N102 vertrekt vanaf het busstation (Chaikovskogo, 15) en bus N102a - vanaf de centrale markt (Sovetov, 24).
Het dorp ligt aan de oevers van het grootste zoetwatermeer in de regio - Abrau. Dit is wat een van de Adyghe-legendes vertelt over zijn oorsprong: waar het meer nu is, was er eens een aul. De inwoners waren zo rijk dat ze besloten de weg naar de zee te bedekken met gouden munten. De Almachtige hield echter niet van hun trots en op zijn bevel ontstond er een diep meer op de plaats van een bergdorp.
De geschiedenis van de oprichting van de Abrau-Durso-fabriek
Nu is er een dorp aan de oever van het meer, dat is veranderd in een aantrekkelijk punt voor wijntoerisme. En dat allemaal omdat er een fabriek is die mousserende wijnen maakt onder het meest bekende wijnmerk in Rusland "Abrau-Dyurso".
Alexander II beval bij zijn keizerlijk decreet de oprichting van een koninklijk wijndomein in het gebied van het meer van Abrau. De naam van het specifieke landgoed bestond uit de namen van twee nabijgelegen nederzettingen Abrau en Dyurso. In 1872 kocht de agronoom van het landgoed F. Heyduk ongeveer 8.000 wijnstokken van geselecteerde druiven in het buitenland en legde druivenplantages aan. De ervaring met het planten van wijngaarden was een succes, omdat deze plaats een zeer geschikt klimaat heeft, hier van de 365 dagen per jaar zijn er ongeveer 320 zonnig. In 1877 werd de eerste oogst geoogst en in 1882 werden de eerste vintage wijnen op het landgoed geproduceerd.
Het idee om hier mousserende wijnen te produceren is van prins Lev Golitsyn, die in 1891 als hoofdwijnmaker naar het landgoed werd gestuurd. Vakkundig ging hij aan de slag met het opzetten van de productie. Tegen die tijd had hij al een wijnhandel op de Krim georganiseerd. Golitsyn bezocht Frankrijk herhaaldelijk om de ervaring van de beste wijnkenners te bestuderen. Lev Sergeevich begon de grond in Abrau-Dyurso voor te bereiden voor de productie van mousserende wijn met behulp van de champenoise-technologie. Hij begon met de bouw van een ondergrondse tunnelachtige wijnmakerij met kelders erin en verlengde de weg vanuit Novorossiysk. In 1893 schakelde het landgoed over op de teelt van speciale champagnedruiven en in 1896 werden al een klein aantal flessen met binnenlandse mousserende wijn geproduceerd.
Ervaren champagnisten uit Frankrijk werden uitgenodigd in Abrau-Dyurso om te werken aan het verbeteren van de kwaliteit van wijnen. In 1905 werd de Franse wijnmaker Victor Drvigny het hoofd van de meesterwijnmakers van het koninklijke landgoed van Udelny. Hij wist de eigenschappen van Russische wijn op een uitstekend niveau te brengen. Hierdoor kon het landgoed Abrau-Dyurso leverancier worden van het hof van Zijne Keizerlijke Majesteit.
Na de revolutie werd de Sovjet-economie georganiseerd op het fundament van het tsaristische landgoed, waarbij de voormalige naam "Abrau-Dyurso" achterbleef. Sinds 1919 werd het beheerd door de wetenschapper Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
De regering droeg de meesters van de Sovjet-wijnbouw op om zo'n mousserende wijn te maken, waarvan de aankoop de brede massa's van de werkende mensen kon betalen. Die. het moet betaalbaar zijn en een korte doorlooptijd hebben. Frolov-Bagreev bedacht de reservoirtechnologie voor productie. De eerste partij wijn die op deze manier werd geproduceerd, werd in 1928 uitgebracht in een hoeveelheid van ongeveer 36 duizend flessen.
In 1336 werd in het Politburo met de deelname van Stalin zelf besloten om de reservoirmethode voor het maken van "Sovjet-champagne" in de wijnmakerijen van het land te introduceren, incl. in "Abrau-Dyurso".
Wijn Abrau-Durso
Nu produceert de fabriek een kleiner deel van de mousserende wijnen op de klassieke, bijna handmatige manier met behulp van de champenoise-methode (fr. Méthode champenoise) - de wijn rijpt in kelders direct in flessen gedurende drie jaar. De meeste wijnen worden bereid door de versnelde methode met behulp van de Charmat-tanktechnologie, wanneer het wort wordt gerijpt in enorme roestvrijstalen containers.
De eerste methode wordt gebruikt om mousserende wijnen in de fabriek te maken: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigniy", "Specific Office". De populaire "Russische Champagne" wordt geproduceerd volgens de versnelde methode.
Imperial is de duurste Russische mousserende wijn van uitstekende kwaliteit. Om het te maken, wordt cuvée gebruikt - het sap van de eerste persing en alleen van geselecteerde druiven.
"Blanc de Blancs" ("wit van wit") is een premium wijn gemaakt van witte Chardonnay-druiven.
Victor Drvigny is een gepersonaliseerde serie. Het is zo genoemd ter nagedachtenis en erkenning van de verdiensten van de Franse wijnmaker Victor Dravigniy.
"Abrau-Dyurso Office of the Department" - de pit is dat het is gemaakt volgens het opnieuw gecreëerde historische recept van champagne, dat werd geserveerd ter gelegenheid van de 300e verjaardag van de Romanov-dynastie tijdens een officieel diner in het Winterpaleis. De flessenetiketten zijn ook gereproduceerd vanwege hun historische uiterlijk.
"Russische champagne" wordt geproduceerd met behulp van charme-technologie, daarom heeft het de meest democratische prijs en massaproductie. De fles draagt het beroemde zwarte ruitvormige etiket.
Millesims zijn zeer bijzondere wijnen. Ze zijn gemaakt van de cuvée van druiven van de beste oogstjaren, die eens in de vijf jaar plaatsvinden.
In 2010 begonnen ze onder de merknaam "Abrau-Durso" biologische champagne "Foliage" te produceren. De druiven voor de productie worden speciaal geteeld in de Franse Champagne. Deze wijn rijpt eerst enige tijd op eikenhout en daarna 36 maanden op fles.
Sinds de bouw van de eerste koninklijke wijnmakerij zijn er ongeveer 5,5 km tunnels van twee verdiepingen onder de grond gelegd op een diepte van 60 meter om op klassieke wijze mousserende wijn te maken. Er kunnen 8 miljoen flessen tegelijk worden opgeslagen.
Binnen de oude muren van de tunnels worden rondleidingen en proeflokalen georganiseerd. Het complex van fabrieksgebouwen is omgeven door een goed onderhouden parkgebied. Er is een champagnemuseum. In mei 2016 werd het Centrum voor Hedendaagse Kunst geopend. Welkom bij Abrau-Durso!
